Где можно поесть в Хошимине?

Вот уж что точно стоит попробовать из вьетнамской кухни – так это миску фо. В каждом регионе Вьетнама свои собственные методы приготовления этого блюда, но в большинстве ресторанов фо готовится по одному рецепту, которому уже много лет. В общем, фо- это суп с лапшой и мясом.

Происхождение этого супа туманное, но оно явно появилось под влиянием других кухонь. Кто-то говорит, что это младший брат французского рагу из говядины, в то время как другие утверждают, что у фо - кантонской корни ( из-за наличия лапши и китайских специй). В любом случае, блюдо теперь точно типично вьетнамское и попробовать его нужно обязательно.

В южной части страны, там где Хошимин, распространен вариант фо - Pho nam, это полная противоположность варианту супа на севере. В Ханое, например, обязательно должна быть говядина и бульон, и лучше только это, а в Сайгоне в суп добавляют сушеные кальмары или даже куриные косточки для аромата. Вы сможете даже попросить добавить чего-то этакого в некоторых ресторанах. Но в любом случае, в фо должна быть белая рисовая лапша и нарезанное мясо. А еще в супе плавают кусочки лука, веточки кинзы и нарезанный зеленый лук. В фо кладут либо тай (тонкие ломтики сырой говядины, бррр) или нам ( слегка обжаренные плоские кусочки говядины), а более привередливые могут заказать такие добавки как ган (говяжьи сухожилие), гау (жирная грудинка), бо вьен ( фрикадельки из говядины), сах (рубец) или ве дон ( мясо и хрящики). Самые «мясные» и сытные варианты - pho thap cam и dac biet. Или попробуйте фо га, только с курицей - более легкая версия. Ну чем не наш куриный супчик?

На севере суп фо могут полить кисло-сладким соусом чили, посыпать тайским базиликом, добавить нарезанный маринованный чеснок. Южане добавляют кинзу, горчичные листочки, бобовые ростки, лайм, сладковатый соус чили, а в кое-каких ресторанах добавляют огненный соус шрирача. Лучше всего такой супчик идет с кусочками жареного хлеба.

Так или иначе, миска фо стоит от 20000 донгов, и от 30 000 в туристических районах. Если вы находитесь в Фам Нгу Лао, загляните в ресторан «Pho Quynh» (323 Pham Ngu Lao, District 1), который работает круглосуточно, а порции фо там огромные и вкусные. А еще можно зайти в ресторанчик под названием «Pho 24» - это сегодня уже что-то вроде вьетнамского McDonalds - сей ресторан есть на каждом углу города ( например, по адресу 271 Pham Ngu Lao).

Самый известный фо-ресторан - «Pho 2000», которые прозвали сами себя местом, где готовят «фо для президента» ( потому что тут как-то отобедал сам Билл Клинтон). Но тут, тем не менее, не самый лучший фо ( так же как и в «Pho 24»), к тому же часто в этих ресторанах очень завышают цену. Кроме того, в связи с популярностью этих ресторанов, возможно, придется постоять в очереди, иногда нехилой. «Pho 2000» популярен так же отчасти потому, что стоит через улицу от рынка Бен Тхань, и все ломятся сюда после покупок. Тогда как в «Pho 24» вам могут запросто выдать, что у них нет…супа фо. Серьезно?

Чтобы избежать всех этих казусов, едем из центра города в Район 3, где вы найдете лучшие рестораны фо в городе. В частности, «Pho Anh» (8-10A Ky Dong, W.9) или «Pho Hoa» (260C Pasteur). Все здесь без излишеств, а 25,000 VND за миску супа- это предел. Даже когда рестораны переполнены, вы все равно найдете местечко, и в очереди вам придется отстоять максимум минуты две.

Еще один интересный суп – bun bo hue. Это более простой суп, чем фо, с меньшим количеством вариантов. Прежде всего, это более острый суп с добавленными лемонграссом, лапшой и нарезанной говядиной, а так же китайской колбасой, зелени и ростками фасоли. Лапша круглая и скользкая, так что лучше не надевайте белую футболку, если будете пробовать этот суп – сто процентов заляпаете! Тем не менее, это очень популярный суп, а простота делает его одним из наиболее распространенных блюд уличной кухни. Тарелка этого супа тоже стоит 20000- 30000 VND.

Следующий суп - hu tieu, еще один с множеством разновидностей. Этот суп состоит из легкого свиного бульона с кусочками свинины, китайской колбасы, ростков фасоли, зеленого лука и тонкой белой рисовой лапши. Вместо толстой лапши можете попробовать тоненькую желтую яичную лапшу или рамен. Вы так же можете попросить добавить в суп креветки, перепелиные яйца или небольшие вонтоны. Этот популярный суп можно легко найти на большинстве улиц города. Частенько на улице стоят отдельные вот такие тележки с этим супом. Кстати, он стоит дешевле предыдущих, то есть, в районе 10 000 донгов и реже около 20 000 донгов.

Если вам срочно нужно попробовать что-нибудь этакое, попробуйте один из наиболее редких супов Сайгона, canh bun. На вид это блюдо очень яркое, из-за оранжевой рисовой лапши, которая намного толще, чем в других супах. Цвет – не единственное, что выделяет этот суп из ряда подобных: в него добавляют мясо краба. Плюс тофу, китайская колбаса, и очень много пасты чили – получается очень вкусно и остренько! Чтобы попробовать этот суп, вам лучше всего отправиться на рынки города. Тарелка этого супа стоит от 20000 до 35000 VND.

Холодные напитки, кажется, всегда вкуснее там, где жарко. Это про Хошимин. От ледяной пива до кофе, на улице тут можно купить любые напитки. Но многие туристы обожают уличные смузи. Лотки предлагают широкий выбор фруктов для этого напитка, от клубники до более экзотических фруктов ( типа питайи) – все это смешивается с колотым льдом, сгущенным молоком и сахаром. Будьте осторожны при заказе ваших коктейли на английском языке - например, если скажете продавцу, что хотите манго, он может перепутать это с манг кау ( что-то вроде яблока). Я думаю, вы не владеете вьетнамским языком, так что, проще всего просто указать сквозь стекло на фрукт или картинку. Если фрукта, который вы хотите, нет на витрине, просто поищите его в другом ларьке – обязательно найдется! Цены, как правило, колеблются между 10 000 и 20 000 VND за стакан, но иногда можно найти и за меньшие деньги. Рядом с тележками со смузи иногда ставят пластиковые стульчики, чтобы вы смогли насладиться напитком спокойно. А еще сок могут налить в пакетик, чтобы вы смогли взять его с собой.

Еда в Хошимине, как и в любом азиатском городе - не проблема. Она повсюду! Любой перекрёсток, закуток, любая улочка - всё заполнено лотками с едой. В огромных супермаркетах отданы целые этажи под многочисленные кафе и рестораны. Но если у Вас особый случай: важная деловая встреча, романтический ужин, праздник или Вы просто хотите посидеть в тихой спокойной обстановке, то и для Вас здесь найдётся местечко.

Xu Restaurant Lounge (71–75 Hai Ba Trung, District 1). Это ресторан вьетнамской кухни. Здесь можно отведать традиционные и современные блюда. Для посетителей, нуждающихся в уединении, ресторан предлагает отдельные комнаты-кабинеты, рассчитанные максимум на 6 человек. Лучшее блюдо ресторана - рисовые крекеры с говядиной и салатом.

Кусочек Франции на вьетнамской земле ожидает Вас в ресторане La Villa French Restaurant (14 Ngo Quang Huy St, Thao Dien Ward, District 2). Как понятно из названия, здесь подаются блюда французской кухни. Посетителям предлагают столик либо среди роскошного интерьера, либо в саду среди цветов, рядом с бассейном.

Ресторан славится своей великолепной коллекцией белых и красных вин. Здесь подают вкуснейшую говядину с помидорами и сыром моцарелла.

Если Вы предпочитаете интернациональную кухню, Ваш выбор - Restaurant Bobby Chinn (39 Le Duan, Ben Nghe). Европейские, африканские, азиатские блюда со своими неповторимыми вкусами. И будьте уверены, если Вы заказываете Хариру (традиционный марокканский суп), то он будет именно такой как если бы Вы ели его в Агадире. Главное блюдо - восхитительный стейк.

Ещё одно популярное место, где подают изумительные по вкусу стейки - New York Steakhouse & Winery (25-27 Nguyen Dinh Chieu Dakao Ward, Dist. 1). Это Нью-Йорк в Хошимине! Свежайшая говядина готовится на Ваших глазах и подаётся с различными соусами.

Любителям японской кухни понравится в ресторане Zen Saigon Japanese Yakitori Restaurant (Sky Garden, 20 Le Thanh Ton Street, Distric 1). Это классический японский ресторан с традиционными блюдами. Здесь всегда только свежие продукты, отличное сливовое вино и безукоризненное обслуживание.

Великолепный вид ожидает Вас в ресторане The Deck Saigon (38 Nguyen U Di, Thao Dien, An Phu, District 2). К нему можно подъехать на такси или лодке

Здесь сама природа выступает отличным антуражем - вид на закат априори романтичен, ну а если добавить к нему отменную еду и прекрасное вино, то простой приём пищи превращается в восхитительное времяпрепровождение.

"/>

Это лишь некоторые рестораны огромного города Хошимин. Самое удивительное, что самый дорогой ужин обойдётся Вам не дороже 4 000 рублей. И это при отменном качестве блюд и отличном обслуживании. Это Азия, дамы и господа!