Где можно поесть в Милане?

В Милане перемешаны различные гастрономические традиции: китайская кухня, например, именно в этом городе появилась впервые в Италии. То же касается индийской, африканской и японской. Но в наши дни в Милане есть тенденция возврата к национальным кулинарным традициям – подобно страннику, который уже пресытился чужеземными яствами, город всё чаще обращает внимание на привычные, «домашние» кушанья.

Традиционные блюда местной кухни – просты, их можно попробовать в какой-нибудь здешней закусочной, в баре или ресторане.

Важная составляющая обеда в Милане – это аперитив: он возведён в ранг ритуала. Без аперитива здесь не едят. Наиболее популярным является Негрони – для его приготовления используют горький кампари, джин, красный мартини и лёд. За аперитивом и традиционной мясо-овощной закуской – Антипасто – наступает очередь первых блюд: густого мясного супа Оссо Буко с шафраном, который готовится на основе костного мозга, классического ризотто по-милански... Вторым блюдом здесь часто бывает кассаола – такое сытное кушанье, вроде солянки, в которую кладут свиные рёбра, уши и хвосты, а также капусту и другие овощи. Вместо кассаолы на миланском столе может присутствовать традиционная отбивная.

Другим традиционным миланским кушаньем считается Саламе ди Милано: ингредиенты, используемые при его приготовлении – разные сорта сыра и мелко рубленая говядина или свинина. Зачастую на стол здесь также подают кукурузную кашу, которая называется полента. Если Вам довелось приехать в Милан по весне, то советую заказать артишоки с сыром грана, а также спаржу с тосканским оливковым маслом с крошкой из белых трюфелей. Кроме этого, стоит попробовать вяленой ветчины – брезаолы.

Рождественский кулич Панеттоне – родом из этого города. Хоть его и продают по всей стране, однако, самый вкусный можно попробовать именно в её «северной столице» - Милане. Согласно преданию, имя этому блюдо досталось от ученика пекаря Тони, которому принадлежит заслуга изобретения рецепта кулича. Вероятно, на самом деле всё было не совсем как в легенде – ведь по-итальянски pan del ton означает «хлеб роскоши»... Рекомендуем попробовать к этому куличу крем Маскарпоне (а этот крем сам является разновидностью миланского сыра, который используют во многих десертах). Другим популярным миланским сыром является Горгонзола, который здесь всегда присутствует на обеденном столе. Что ещё можно сказать о вышеописанном куличе Панеттоне, то среди его почитателей есть такие известные личности, как Дольче Габбана и Виктория Бекхэм!

Рассказать обо всех хороших ресторанах в Милане – задача не из простых, так что давайте я поведаю Вам только о самых интересных. Итак, лучшие гастрономические заведения Милана!

Osteria dell’Operetta

Одно из тех заведений, где можно познакомиться с традиционной миланской кухней. Здесь Вас накормят сытными кушаньями, причём порции также будут немаленькими. В Osteria dell’Operetta можно заказать замечательное ризотто, говядину с домашней горчицей, котлету по-милански или тунца с каперсами и фисташками (будет замечательной закуской к хорошему вину). В качестве десерта можно посоветовать такие блюда, как шарлотка с грушами и шоколадом, или же очень нежный тирамису.

Остерия расположена по адресу Corso Porta Ticinese, 70. Контактный телефон:+39 (02)89 40 74 26.

Blue Note

В это ресторане Вас может порадовать не только изысканная кухня (к примеру, тут подают маринованного лосося с фенхелем), но и музыка – это подходящее место для ценителей джаза. Вина в заведении Blue Note также очень хорошие.

Ресторан расположен по адресу Via Pietro Borsieri, 37. Связаться можно по телефону +39 (02) 60 85 63 84 или узнать всё необходимое на сайте заведения: http://www.bluenotemilano.com.

Su barrile

Здесь можно оценить достоинства национальных гастрономических традиций Сардинии: кушанья готовятся в соответствии со старинными рецептами. Предлагают пасты, равиоли, пиццу, колбаски сальсичче и множество разных овощных запеканок и салатов.

Ресторан расположен по адресу: Via Pellegrino Rossi, 87. Телефон: +39 (02) 66 22 04 26, дополнительная информация – на сайте: http://www.su-barrile.it.

Bice

В этом уютном ресторанчике можно расслабиться после утомительных прогулок по улицам города. Здесь могут предложить попробовать отбивных по-милански, фуа-гра, телячьих котлет или даже свежих раков. Что касается алкоголя – то выбор вин достаточно хороший.

Расположен по Via Borgospesso, 12, связаться с заведением возможно по телефону: +39 (02) 76 00 25 72. Дополнительную информацию Вы можете найти на сайте ресторана - http://www.bicemilano.it.

Al Buon Convento

Заведение Al Buon Convento находится в старой части города, это древняя постройка, здесь раньше располагались монашеские кельи. В ресторане царит неповторимая атмосфера – благодаря старинному интерьеру, с этими всеми каменными сводами, каминами, свечами в канделябрах… Можно отведать «монастырских» кушаний – кролика с можжевеловыми ягодами, раков по-каталонски или спагетти с анчоусом. Что же касается вин, то в меню представлены наилучшие сорта пьемонтского и тосканского.

Ресторан расположен по адресу: Corso Italia, 26. Для заказа столика можно позвонить по телефону +39 (02) 86 45 35 46.

Torre del Mangia

Тут местные и приезжие наслаждаются блюдами, относящимися к тосканской кухне. Дизайн внутреннего убранства выполнен со вкусом. В ресторане Torre del Mangia готовят мясные кушанья и блюда из морепродуктов. С разнообразием вин проблем также нет. Сюда, кстати, нередко наведываются местные политики и общественные деятели.

Ресторан Torre del Mangia расположен по адресу: Via Procaccini, 37. Вот его телефон: +39 (02) 314 871. За дополнительными сведениями обращайтесь на этот сайт: http://www.torredelmangia.it.

Ristorante Il Nodo

В этом миланском ресторане можно оценить классическую средиземноморскую кухню, а запить – замечательными винами из здешних подвалов. Главная специализация заведения – это дары моря: готовят блюда из креветок, рыбных филе и омаров.

Ristorante Il Nodo находится по Via P. Calvi, 5. Связаться для заказа столика можете по телефону +39 (02) 738 45 89, а подробнее о заведении - узнать на его официальном сайте: http://www.ristoranteilnodo.it.